Notre carte

Entrées

Crevettes grises

Mille feuilles de tomate et crevettes grises, croquette chaude, sauce yaourt au concombre 26€


Saumon Ecossais

Lanières de saumon rose fumé, fenouil, sorbet à l'orange sanguine basilic 25€


Ris de veau

Ris de veau braisé, couscous, jeunes navets, jus oriental 31€


Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques poêlées, moules croustillantes, mousse de céleri rave 28€


Sardines Bretonnes

Tartelette au concassée de tomates oignons rouges et olives, Mozarella Di Buffala, salade roquette 25€



Plats de la terre

Canard colvert

Filet et cuisse, pomme Golden et mûres, purée de céleri 29€


Queue de bœuf

Queue effilochée en parmentier de bintjes à la truffe noire, sauce corsée au vin rouge 30€


Porcelet

Dos de porcelet en croûte de miel, foie gras de canard, crémeux de carotte relevé à la graine de moutarde 28€


Bœuf

Filet de bœuf, mousseline d' artichaut, mini-shiitake, sauce au vin rouge 30€


Ris de veau

Ris de veau braisé, couscous, jeunes navets, jus oriental 34€



Plats de l'eau

Saumon papillote

Saumon mi-cuit au naturel, Saint-Jacques, légumes croquants, sauce crème au Riesling 29€


Sardines Bretonnes

Tartelette au concassée de tomates oignons rouges et olives, mozarella Di Buffala, salade roquette 29€


Langoustines

Langoustines justes saisies, bouillon végétarien, nouilles chinoises 30€


Sole

Sole meunière désarêtée et reconstituée de nos côtes belges 34€



Desserts

Fromages

Chariot de fromages, cramique aux raisins et fruits secs (verre de vin +6€)  14€


Café glacé

Verrine de chicorée, chocolat blanc, petit beurre, glace vanille, Peket chocolat blanc 10€


Poire et caramel

Poire pochée au sirop et sa quenelle glacée, mousse caramel salé 10€


Autour du chocolat

Cromesqui, crème brûlée et glace cacao 10€